Labaratorium is een nieuw concept waarbij de klassieke cocktail een compleet andere uitstraling krijgt. Een spectaculaire mobiele cocktailbar, waarachter de barkeepers op elke gewenste locatie de drankjes van de toekomst maken.

De cocktails worden niet geshaked, gestirred of gekoeld zoals men gewend is. Maar met precisie en innovativiteit vanaf de basis op moleculair niveau opgebouwd. Geïnspireerd door het werk van topchef Ferran Adrià van restaurant El Bulli.

Wij gebruiken pipetten, petrischalen, erlenmeyers en en droogijs, waardoor de blauw uitverlichte bar de uitstraling krijgt van een laboratorium. De cocktails worden rokend geserveerd, of in reageerbuizen, als spray of als schuim. Zoals bijvoorbeeld C₂H₅O₅C₃-foam: een schuim van cherry brandy, ananas en chocolade.

De Mojito 2.0 is een moderne uitvoering van een klassiek recept. De groene muntblaadjes zijn vervangen door blauwe balletjes, vloeibaar van binnen, met een heerlijke muntsmaak.

---

---